خطوط إرشاد

كيف تصبح الساقي



هناك العديد من الشباب الذين يقتربون من مهنة الساقي. معرفة النبيذ هو فن ، وأحيانًا يمكن أن يصبح أيضًا وظيفة حقيقية. الساقي هو شخصية محترفة ، من خلالتذوقيوفر معلومات عن خصائص الخمور ويقترح تركيبات. يستطيع الساقي إجراء تحليل حسي لتحديد خصائص كل منها: الكثافة ، النكهة ، اللون ، الرائحة. لكن دعنا نرى بالتفصيل كيف تصبح ساقا تزويدك بكل المعلومات ؛ من الكفاءة إلى نوع المدرسة المراد تحقيقها.

كيف تصبح ساقا مهارات
في أهم المطاعم ، يتم إعداد "قائمة النبيذ" ، مع وصف تفصيلي لخصائص النبيذ ، من قبل الساقي. ستكون مهمته بعد ذلك هي تحديثها دائمًا واقتراحها للعملاء للتعرف على أنواع النبيذ حتى يتمكنوا من تقدير الجودة.
تتمثل مهمة الساقي الأخرى في تنظيم إدارة القبو: يجب أن يكون دائمًا مرتبًا ونظيفًا. سيحتاج أيضًا إلى التحقق من المخزونات والتأكد من الاحتفاظ بها دائمًا في درجة الحرارة المناسبة.
يعود الأمر إلى الساقي لإجراء عمليات شراء تتناسب جودتها مع السعر.

كيف تصبح ساقا المعرفه
يجب على الساقي الجيد أن:

  • معرفة كيفية إقران الخمور بالطعام.
  • لديك معرفة شاملة بلغتين أجنبيتين على الأقل (الإنجليزية بشكل أساسي).
  • معرفة ومعرفة كيفية تطبيق تقنيات الاتصال وقواعد البون تون والآداب.
  • قم باستمرار بتحديث اتجاه سوق النبيذ والأنماط الأكثر شعبية في هذا المجال.

كيف تصبح ساقا المدرسة
لكي تصبح ساقيًا ، عليك أن تتعلم "حيل المهنة" من خلال حضور مدارس جادة ومعتمدة ، والتي توفر إعدادًا كاملاً وشاملاً. A.I.S. (رابطة السقاة الإيطالية) ، ويقع مقرها الرئيسي في ميلانو ولها مكاتب أيضًا في مناطق إيطالية أخرى. ما عليك سوى الاتصال بالموقع الرسمي للجمعية ليتم تحديثه في دورات المستوى الأول لتصبح ساقيًا ، مع استكمال النظرية والتطبيق.

FISAR (الاتحاد الإيطالي للسقاة وأصحاب الفنادق والمطاعم) هي مدرسة أخرى معتمدة ، تنظم دورات لتصبح سقاة في جميع أنحاء إيطاليا.



فيديو: رسالة الساقي. ساقي نامه. شارة برنامج الاوتاد. خمرية رضي الدين الارتيماني. رضا توفيقي. مترجمة (ديسمبر 2021).